Ele substitui o fundo quadrado que vem como padrão nos ícones do lançador do Ubuntu colocando versões mais arredondadas que se encaixam melhor ao formato dos ícones.
Veja na imagem abaixo a diferença:
O responsável pela Unity Glass é Ivan Souza. Você pode conferir aqui um passo-a-passo de instalação em espanhol.
Esse pacote modifica arquivos do sistema então tome cuidado e faça sempre um backup para recuperação caso seja preciso.
Você pode baixar no link abaixo o arquivo .deb para instalar basta dar um duplo clique sobre ele e seguir as instruções da tela.
DOWNLOAD
Caso seja preciso desfazer a instalação do pacote e recuperar o seu unity para a versão padrão faça no terminal:
sudo apt-get --reinstall install unity