Definindo versão default do Python no Ubuntu ou Debian
Se você quiser definir qual a versão do python deve ser rodada no sistema existem duas maneira de se fazer isso, a primeira mais radical e porém mais simples a segunda mais elegante porém com um pouco a mais de trabalho, mas em compensação a segunda lhe dará uma flexibilidade maior para trocar qual a versão será a padrão, vamos ver como fazer:
Método 1
Você pode simplesmente remover o arquivo python e substitui-lo com o link para o da versão desejada,
veja síntese e um exemplo.
Vá para o diretorio /usr/bin